{"id":9371,"date":"2026-09-28T11:23:58","date_gmt":"2026-09-28T09:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/?p=9371"},"modified":"2026-09-28T11:23:58","modified_gmt":"2026-09-28T09:23:58","slug":"ovochain-valorizacion-subproductos-huevo-insectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/en\/2026\/09\/28\/ovochain-valorizacion-subproductos-huevo-insectos\/","title":{"rendered":"OVOCHAIN: Valorizaci\u00f3n circular de subproductos del huevo mediante insectos"},"content":{"rendered":"

\u00bfPuede un subproducto del sector del huevo convertirse en una nueva fuente de prote\u00edna para alimentar a las gallinas?<\/strong> El proyecto OVOCHAIN<\/strong><\/a> busca responder a esta pregunta mediante un modelo innovador de econom\u00eda circular basado en la cr\u00eda de insectos.<\/p>\n

El proyecto estudia c\u00f3mo aprovechar huevos no comercializables y otros subproductos derivados del sector del huevo<\/strong> como recurso para la alimentaci\u00f3n de insectos. A partir de especies como Hermetia illucens<\/em> y Tenebrio molitor<\/em>, se pretende obtener una biomasa rica en prote\u00ednas que pueda utilizarse posteriormente como ingrediente para la alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras.<\/p>\n

De esta manera, OVOCHAIN plantea una nueva cadena de valor en la que los subproductos de una actividad productiva pueden convertirse en materias primas para otra, reduciendo el desperdicio de recursos y favoreciendo un modelo de producci\u00f3n av\u00edcola m\u00e1s circular y sostenible.<\/p>\n

Una nueva vida para los subproductos del huevo<\/h2>\n

\"ovochain<\/p>\n

El sector av\u00edcola genera diferentes materiales y subproductos que no pueden destinarse al consumo humano. Entre ellos se encuentran los huevos no comercializables y determinados subproductos derivados de su procesado<\/strong>.<\/p>\n

OVOCHAIN parte de la necesidad de encontrar alternativas para aprovechar estos recursos y reducir su infrautilizaci\u00f3n. Para ello, el proyecto estudiar\u00e1 su utilizaci\u00f3n como sustrato en sistemas de cr\u00eda de insectos destinados a la obtenci\u00f3n de ingredientes para alimentaci\u00f3n animal<\/strong>.<\/p>\n

El objetivo es pasar de un modelo lineal, basado en producir, utilizar y gestionar los residuos generados, a un modelo circular en el que los recursos permanezcan dentro de la cadena de valor durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

<\/h2>\n

El papel de los insectos en la econom\u00eda circular<\/h2>\n

Los insectos pueden desempe\u00f1ar un papel relevante en la valorizaci\u00f3n de determinados subproductos agroalimentarios. En OVOCHAIN se estudiar\u00e1n dos especies de inter\u00e9s para la producci\u00f3n de biomasa: Hermetia illucens<\/strong><\/em><\/a> y Tenebrio molitor<\/strong><\/em>.<\/a><\/p>\n

El proyecto analizar\u00e1 la viabilidad de utilizar subproductos del huevo como parte de la alimentaci\u00f3n de estos insectos, estudiando aspectos t\u00e9cnicos, nutricionales y sanitarios relacionados con el proceso. La biomasa obtenida ser\u00e1 posteriormente evaluada como fuente de prote\u00edna para la alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras. De esta forma, el proyecto conecta tres elementos de la cadena productiva:<\/p>\n

Subproductos del huevo \u2192 alimentaci\u00f3n de insectos \u2192 prote\u00edna para alimentaci\u00f3n av\u00edcola<\/strong><\/p>\n

Esta estrategia puede contribuir a diversificar las fuentes de materias primas utilizadas en alimentaci\u00f3n animal y a reducir la dependencia de recursos externos.<\/p>\n

De los insectos a la alimentaci\u00f3n de las gallinas<\/h2>\n

Uno de los principales objetivos de OVOCHAIN es determinar el potencial de los ingredientes obtenidos a partir de insectos alimentados con subproductos del huevo. Para ello, se estudiar\u00e1 su incorporaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras<\/strong>, analizando tanto el comportamiento productivo de las aves como las caracter\u00edsticas del producto final.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n permitir\u00e1 evaluar aspectos como:<\/p>\n

    \n
  • El valor nutricional de los nuevos ingredientes.<\/li>\n
  • Su comportamiento en las formulaciones para alimentaci\u00f3n animal.<\/li>\n
  • El efecto sobre el rendimiento productivo de las gallinas.<\/li>\n
  • La calidad de los huevos obtenidos.<\/li>\n
  • La resistencia de la c\u00e1scara y otras caracter\u00edsticas del huevo.<\/li>\n
  • El perfil nutricional del producto final.<\/li>\n
  • La viabilidad econ\u00f3mica y ambiental de la soluci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

    El objetivo es comprobar que la incorporaci\u00f3n de estas nuevas materias primas permite avanzar hacia una alimentaci\u00f3n m\u00e1s circular sin comprometer la productividad ni la calidad de los huevos<\/strong>.<\/p>\n

    Una alternativa para una alimentaci\u00f3n animal m\u00e1s sostenible<\/h2>\n

    La alimentaci\u00f3n representa uno de los elementos clave para mejorar la sostenibilidad de los sistemas ganaderos. Por ello, encontrar nuevas fuentes de prote\u00edna y aprovechar recursos que actualmente presentan un menor valor puede contribuir a mejorar la eficiencia de las cadenas agroalimentarias.<\/p>\n

    En este contexto, los ingredientes derivados de insectos pueden constituir una alternativa a determinadas fuentes proteicas convencionales. OVOCHAIN estudiar\u00e1 especialmente su potencial para diversificar las materias primas utilizadas en la alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras y reducir la dependencia de fuentes externas de prote\u00edna<\/strong>.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, el aprovechamiento de subproductos del propio sector del huevo permite plantear un modelo en el que parte de los recursos generados en la cadena productiva pueden volver a incorporarse a ella.<\/p>\n

    \u00bfQu\u00e9 investigar\u00e1 el proyecto OVOCHAIN?<\/h2>\n

    El proyecto abordar\u00e1 diferentes etapas para evaluar la viabilidad de esta estrategia de valorizaci\u00f3n circular.<\/p>\n

    1. Caracterizaci\u00f3n de los subproductos<\/h3>\n

    En primer lugar, se identificar\u00e1n y caracterizar\u00e1n los subproductos generados en la producci\u00f3n y procesado de huevos, prestando especial atenci\u00f3n a aquellos que no pueden destinarse al consumo humano.<\/p>\n

    2. Alimentaci\u00f3n y cr\u00eda de insectos<\/h3>\n

    Estos materiales se estudiar\u00e1n como posibles sustratos para la cr\u00eda de Hermetia illucens<\/strong><\/em> y Tenebrio molitor<\/strong><\/em>, evaluando su viabilidad desde el punto de vista t\u00e9cnico, nutricional y sanitario.<\/p>\n

    3. Obtenci\u00f3n de biomasa de insectos<\/h3>\n

    Se analizar\u00e1 el proceso de producci\u00f3n de biomasa a partir de estos subproductos y las caracter\u00edsticas nutricionales de los ingredientes obtenidos.<\/p>\n

    4. Alimentaci\u00f3n de gallinas ponedoras<\/h3>\n

    Los nuevos ingredientes se evaluar\u00e1n en la formulaci\u00f3n de piensos destinados a gallinas ponedoras para estudiar su efecto sobre el rendimiento productivo de las aves.<\/p>\n

    5. Evaluaci\u00f3n de la calidad del huevo<\/h3>\n

    Tambi\u00e9n se analizar\u00e1 c\u00f3mo las nuevas estrategias de alimentaci\u00f3n pueden afectar a la calidad del huevo, incluyendo diferentes caracter\u00edsticas del producto final.<\/p>\n

    6. Evaluaci\u00f3n ambiental, econ\u00f3mica y regulatoria<\/h3>\n

    Adem\u00e1s de los aspectos productivos, OVOCHAIN estudiar\u00e1 la viabilidad ambiental, econ\u00f3mica y regulatoria<\/strong> de este modelo de valorizaci\u00f3n circular.<\/p>\n

    Un proyecto basado en la econom\u00eda circular y la bioeconom\u00eda<\/h2>\n

    OVOCHAIN representa una oportunidad para avanzar hacia un modelo de producci\u00f3n av\u00edcola m\u00e1s eficiente en el uso de los recursos. Su propuesta se basa en transformar un subproducto de bajo valor en una materia prima \u00fatil<\/strong>, utilizando los insectos como herramienta de valorizaci\u00f3n y generando posteriormente un ingrediente proteico destinado a la alimentaci\u00f3n de gallinas.<\/p>\n

    El proyecto conecta as\u00ed diferentes \u00e1mbitos de innovaci\u00f3n, como la econom\u00eda circular, la insecticultura y el sector av\u00edcola. <\/strong>Esta integraci\u00f3n puede contribuir a reducir residuos, aprovechar mejor los recursos disponibles y desarrollar nuevas oportunidades dentro de la cadena de valor del huevo.<\/p>\n

    La valorizaci\u00f3n de subproductos del huevo mediante insectos puede abrir nuevas v\u00edas para aprovechar recursos, obtener ingredientes proteicos y reducir la dependencia de materias primas externas.\u00a0 A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n y validaci\u00f3n de estas soluciones, OVOCHAIN busca demostrar que la insecticultura puede formar parte de modelos de producci\u00f3n av\u00edcola m\u00e1s circulares, eficientes y sostenibles<\/strong>.<\/p>\n

    Participaci\u00f3n de Proteinsecta<\/h2>\n

    Proteinsecta forma parte del Grupo Operativo OVOCHAIN, participando en el desarrollo de esta nueva estrategia de valorizaci\u00f3n de subproductos mediante insectos.\u00a0Nuestra experiencia en insecticultura, producci\u00f3n de insectos y valorizaci\u00f3n de subproductos agroalimentarios<\/strong> contribuye al desarrollo de soluciones orientadas a integrar la cr\u00eda de insectos dentro de modelos productivos m\u00e1s circulares.<\/p>\n

    El proyecto est\u00e1 coordinado por INPROVO (Organizaci\u00f3n Interprofesional del Huevo y sus Productos)<\/strong> y cuenta con la participaci\u00f3n de Nutreco Servicios, Proteinsecta, Grupo Av\u00edcola Rujamar y Evolution Europe<\/strong>. Se desarrolla durante el periodo 2026-2028, dentro del marco de la PAC 2023-2027.<\/p>\n

    Los resultados del proyecto permitir\u00e1n generar conocimiento, recomendaciones y herramientas pr\u00e1cticas para facilitar la futura adopci\u00f3n de estas estrategias por parte de productores, fabricantes de pienso y otros agentes de la cadena agroalimentaria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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