{"id":9042,"date":"2025-02-07T10:25:10","date_gmt":"2025-02-07T09:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/?p=9042"},"modified":"2026-03-16T10:02:26","modified_gmt":"2026-03-16T09:02:26","slug":"la-comision-europea-autoriza-la-comercializacion-de-harina-de-larvas-enteras-de-tenebrio-molitor-tratada-con-radiacion-ultravioleta-bulos-y-verdades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/en\/2025\/02\/07\/la-comision-europea-autoriza-la-comercializacion-de-harina-de-larvas-enteras-de-tenebrio-molitor-tratada-con-radiacion-ultravioleta-bulos-y-verdades\/","title":{"rendered":"La Comisi\u00f3n Europea autoriza la comercializaci\u00f3n de harina de larvas enteras de Tenebrio molitor tratada con radiaci\u00f3n ultravioleta: bulos y verdades."},"content":{"rendered":"<p>Desde hace varios d\u00edas ha habido bastante revuelo entorno a la autorizaci\u00f3n por parte de la Comisi\u00f3n Europea para la comercializaci\u00f3n de harina de larvas de <em>Tenebrio molitor<\/em> tratada con radiaci\u00f3n ultravioleta, ya que en en redes sociales circulan ciertos bulos sobre este tema. Uno de los \u00a0m\u00e1s difundidos es un v\u00eddeo en el que se alerta falsamente sobre la presencia de compuestos t\u00f3xicos y cancer\u00edgenos y su impacto en la salud del consumidor, lo cual est\u00e1 alertando a la poblaci\u00f3n y provocando desinformaci\u00f3n sobre el uso de insectos y sus derivados para la elaboraci\u00f3n de productos alimentarios. Pero, \u00bfQu\u00e9 hay de verdad y de mentira en esto? Hoy desmontamos este bulo y te contamos la verdad al respecto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>El uso de insectos en la alimentaci\u00f3n humana en la UE<\/strong><\/h2>\n<p>En la Uni\u00f3n Europea, el uso de productos derivados de insectos para la alimentaci\u00f3n humana ha experimentado un notable avance en los \u00faltimos a\u00f1os. La Uni\u00f3n Europea ha aprobado varios insectos para el consumo humano, incluyendo el gusano de la harina (Tenebrio molitor), la langosta migratoria (<em>Locusta migratoria<\/em>), el grillo dom\u00e9stico (<em>Acheta domesticus<\/em>) y el escarabajo del esti\u00e9rcol (<em>Alphitobius diaperinus<\/em>). Estos insectos se consideran &#8220;nuevos alimentos&#8221; bajo el Reglamento (UE) 2015\/2283 y requieren una evaluaci\u00f3n de seguridad favorable por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) antes de su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El potencial de los productos derivados de insectos es significativo debido a su alto contenido en prote\u00ednas y otros nutrientes esenciales, lo que los convierte en una alternativa sostenible a las fuentes tradicionales de prote\u00ednas. Adem\u00e1s, su producci\u00f3n tiene un impacto ambiental menor en comparaci\u00f3n con la ganader\u00eda tradicional, ya que requiere menos agua y tierra para su cr\u00eda, y genera una menor cantidad de residuos.<\/p>\n<p>En Europa, los productos a base de insectos est\u00e1n siendo integrados en una variedad de alimentos, desde snacks hasta alternativas a la carne y productos de nutrici\u00f3n deportiva. Determinadas empresas est\u00e1n obteniendo acuerdos para producir estos ingredientes bajo el marco de &#8220;Novel Food&#8221; de la UE. Aunque el mercado a\u00fan es incipiente, se estima que podr\u00eda alcanzar un valor significativo en el futuro, con un potencial de hasta 8 mil millones de d\u00f3lares para 2030.<\/p>\n<p>A medida que m\u00e1s consumidores se vuelven conscientes de los beneficios ambientales y nutricionales de estos productos, el mercado promete expandirse a\u00fan m\u00e1s en el futuro.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Base legal y reglamentos para la comercializaci\u00f3n de insectos y sus productos derivados<\/strong><\/h2>\n<p>El Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) 2025\/89 de la Comisi\u00f3n autoriza desde el 20 de enero de 2025 la comercializaci\u00f3n de harina (polvo) de larvas enteras de <em>Tenebrio molitor<\/em> (gusano de la harina) tratado con radiaci\u00f3n ultravioleta como nuevo alimento. Este nuevo reglamento modifica el anterior Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) 2017\/2470. La empresa NutriEarth solicit\u00f3 en 2019 a la Comisi\u00f3n una autorizaci\u00f3n para comercializar en la Uni\u00f3n Europea la harina de esta especie de insecto tratada con radiaci\u00f3n ultravioleta como nuevo alimento. Dicha harina se puede utilizar como ingrediente para enriquecer panes y panecillos, bizcochos y pasteles, productos a base de pastas, productos transformados a base de patata, queso y productos derivados, y compotas de frutas u hortalizas, para la poblaci\u00f3n general.<\/p>\n<p>En este sentido, la EFSA ha evaluado este ingrediente como nuevo alimento y en su dictamen final concluy\u00f3 que este nuevo alimento es seguro en las condiciones y niveles de uso propuestos, y por tanto, tambi\u00e9n cumple con las condiciones para su inclusi\u00f3n en dichos productos elaborados.<\/p>\n<p>Por tanto, la seguridad de la harina tratada con radiaci\u00f3n ultravioleta obtenida a partir de larvas enteras de <em>Tenebrio molitor<\/em> se basa en estudios y datos cient\u00edficos sobre el proceso de producci\u00f3n y en los resultados de los an\u00e1lisis de composici\u00f3n. Gracias a esta exhaustiva investigaci\u00f3n y revisi\u00f3n de datos se ha podido evaluar el nuevo alimento y concluir en el cumplimiento estricto de la normativa relativa a la alimentaci\u00f3n humana de la UE.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Entonces, \u00bfEs realmente un peligro para la seguridad alimentaria?<\/strong><\/h2>\n<p>En el citado v\u00eddeo que circula actualmente en redes sociales se afirma que en la composici\u00f3n de la harina de Tenebrio se incluyen compuestos t\u00f3xicos tales como metales pesados, aflatoxinas y dioxinas, entre otros. Esta afirmaci\u00f3n es rotundamente falsa, ya que precisamente, tal y como se indica en el Anexo II del Reglamento, lo que se establece son las concentraciones m\u00e1ximas permitidas para cada uno de estos compuestos, y que no deben superarse para garantizar la seguridad alimentaria, ya que en caso contrario no estar\u00edan cumpliendo con la normativa de la UE y no podr\u00edan ser comercializados. La clave de la composici\u00f3n de este nuevo alimento no es la ausencia o presencia de estos componentes, sino en las concentraciones m\u00e1ximas y su evaluaci\u00f3n exhaustiva que determine los valores permitidos en el producto final, al igual que ocurre con todos y cada uno de los alimentos que se comercializan en la UE.<\/p>\n<p>Por otra parte, la radiaci\u00f3n ultravioleta es utilizada simplemente en el proceso de esterilizaci\u00f3n con el fin de eliminar posibles contaminaciones por bacterias, virus, hongos y otros pat\u00f3genos. En definitiva, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentarias y de comercializaci\u00f3n, este nuevo producto no supone un riesgo en la salud del consumidor.<\/p>\n<p>De forma gen\u00e9rica, en los alimentos que incorporan productos derivados de insectos (todos ellos autorizados por la Uni\u00f3n Europea), se indica claramente en el etiquetado su presencia, no s\u00f3lo por los requisitos exigidos por la normativa de etiquetado de alimentos o por la transparencia de la empresa, \u00a0sino por el valor adicional y diferencial que supone el uso de este ingrediente. Este tipo de ingrediente es m\u00e1s costoso de producir que los convencionales y se utiliza en la industria alimentaria para complementar alimentos.<\/p>\n<p>Cuando una empresa alimentaria incluye productos derivados de los insectos en sus formulaciones, lo comunica como un factor de calidad diferencial en sus ingredientes o productos. Adem\u00e1s, dentro de los requisitos de etiquetado, tambi\u00e9n debe informar de la posible presencia de al\u00e9rgenos similares a los de crust\u00e1ceos y \u00e1caros del polvo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace varios d\u00edas ha habido bastante revuelo entorno a la autorizaci\u00f3n por parte de la Comisi\u00f3n Europea para la comercializaci\u00f3n de harina de larvas de Tenebrio molitor tratada con radiaci\u00f3n ultravioleta, ya que en en redes sociales circulan ciertos &hellip; <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":9053,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[32,20],"tags":[],"class_list":["post-9042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comer-insectos","category-portada"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the 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