{"id":7863,"date":"2020-05-28T08:00:39","date_gmt":"2020-05-28T08:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/?p=5474"},"modified":"2020-05-28T08:00:39","modified_gmt":"2020-05-28T08:00:39","slug":"propiedades-nutricionales-de-los-insectos-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/en\/2020\/05\/28\/propiedades-nutricionales-de-los-insectos-comestibles\/","title":{"rendered":"Propiedades nutricionales de los insectos comestibles"},"content":{"rendered":"

Hasta ahora no eran muchas las culturas en las que comer insectos<\/a> era una pr\u00e1ctica rutinaria. Pero \u00faltimamente, los insectos comestibles se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s populares entre las diferentes sociedades y no es por otra cosa sino por razones nutricionales.<\/strong> A la pr\u00e1ctica de comer insectos le llamamos entomofagia y no es tan raro como se piensa en los pa\u00edses occidentales.<\/p>\n

Este mismo mi\u00e9rcoles, 13 de enero, el organismo de control de alimentos de la Uni\u00f3n Europea dijo que el gusano de la harina o\u00a0Tenebrio molitor<\/a>\u00a0es seguro para el consumo humano tanto en su forma completa como aditivo en polvo.<\/p>\n

👌🏻 \u00bfQu\u00e9 nos aportan los insectos comestibles?<\/span><\/h2>\n

Hagamos un ejercicio de imaginaci\u00f3n para visualizar a nuestros antepasados hom\u00ednidos, en la prehistoria, recogiendo y consumiendo insectos para saciar su hambre. Seguramente esas im\u00e1genes no te resulten muy estimulantes e incluso te causen cierto rechazo. Estoy convencido de que ese mismo efecto te lo producir\u00eda el vernos comer animales como el pollo, la vaca o el cordero cuando todav\u00eda est\u00e1n vivos. Y esa no es una raz\u00f3n de peso para que no consumas carne de estos animales de forma habitual. Pretendemos que este argumento contribuya a cambiar, aunque sea muy sutilmente, la imagen que tienes de los insectos comestibles y de su ingesta en el consumo humano.<\/p>\n

Actualmente se consumen en el mundo m\u00e1s de 2000 especies distintas de insectos: la mayor\u00eda son escarabajos (31%), seguidos de las orugas (18%) y las avispas, abejas y hormigas (14%), despu\u00e9s estar\u00edan los saltamontes y los grillos;\u00a0esta clasificaci\u00f3n cambia cuando hablamos de los insectos que m\u00e1s se utilizan en la producci\u00f3n de harina de insectos, utilizadas en la alimentaci\u00f3n de animales; donde la harina de grillo y la de gusano son las m\u00e1s producidas.<\/strong><\/p>\n

Todas estas cifras deben provocar la progresiva aceptaci\u00f3n de los insectos comestibles por parte de la sociedad. Especialmente, la de los pa\u00edses a los que llamamos \u201cdesarrollados\u201d, ya que muchos pa\u00edses de \u00c1frica, Asia y Latinoam\u00e9rica llevan siglos aliment\u00e1ndose de ellos.<\/p>\n

 <\/p>\n

🍴 Comer insectos en Occidente<\/h2>\n

M\u00e1s de 2000 millones de personas en todo el planeta comen insectos a diario, como fuente fundamental de su alimentaci\u00f3n. Esta cifra debe hacernos tomar conciencia de que lo que a nosotros nos puede causar rechazo, es una realidad y una necesidad para much\u00edsimos seres humanos.<\/p>\n

The Global Market Insights<\/em> afirma, en su informe, que el mercado mundial de insectos comestibles superar\u00e1 en 2024 los 622 millones de euros. Es cierto que comer insectos se est\u00e1 convirtiendo en una tendencia en algunos pa\u00edses europeos y en Estados Unidos pero esto no es ninguna novedad: hay muchos pa\u00edses en los que ha sido y es com\u00fan esta pr\u00e1ctica. En Corea del Sur es algo habitual consumir beondegi (gusano de seda) o comer hormigas voladoras en Zimbabue no es extra\u00f1o para sus habitantes.<\/p>\n

Por razones de salud y medioambientales comer insectos se est\u00e1 volviendo cada vez m\u00e1s popular en el resto de pa\u00edses occidentales. Ingerir insectos es la alternativa perfecta para aquellos que buscan seguir comiendo prote\u00ednas<\/strong> eliminando de su dieta los productos animales.<\/p>\n

🐛 Beneficios de los insectos comestibles<\/span><\/h2>\n

El consumo de insectos aporta al ser humano entre un 13,4 % y un 33,4 % de grasas buenas, sobre todo de \u00e1cidos grasos poliinsaturados; son ricos en minerales, como el hierro, en calcio\u00a0 y en algunas vitaminas. En este aspecto, se pueden comparar con la mejor carne de vacuno.<\/p>\n

Aunque la gran aportaci\u00f3n que una alimentaci\u00f3n a base de insectos nos dar\u00eda es, sin duda, la de las prote\u00ednas: est\u00e1 demostrado que medio kilo de abejas, ofrecen las mismas prote\u00ednas que medio kilo de carne de vacuno. Si tenemos en cuenta la cantidad proporcional de comida que necesita una especie y otra, nos da una idea clara de la diferencia de rendimiento entre ellas y por ello la cr\u00eda en granjas de insectos se est\u00e1 empezando a convertir en un negocio de futuro.<\/p>\n

❤️ Beneficios saludables de los insectos comestibles<\/h3>\n

Como sucede con otro tipo de alimentos la inclusi\u00f3n de nuevos alimentos en la dieta, no supone que otros vayan a ser sustituidos o desplazados por \u00e9stos. Este es el caso de los insectos en relaci\u00f3n con la carne: los insectos suponen una fuente alternativa de prote\u00edna para el ser humano<\/strong>, viniendo a complementar la dieta humana, permitiendo as\u00ed disminuir el consumo de carne, lo cual supone numerosos beneficios para la salud:<\/p>\n