{"id":2656,"date":"2018-11-29T13:02:24","date_gmt":"2018-11-29T13:02:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/?p=2656"},"modified":"2018-11-29T13:02:24","modified_gmt":"2018-11-29T13:02:24","slug":"por-que-podriamos-integrar-pronto-los-insectos-en-nuestra-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.proteinsecta.com\/en\/2018\/11\/29\/por-que-podriamos-integrar-pronto-los-insectos-en-nuestra-dieta\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 podr\u00edamos integrar pronto los insectos en nuestra dieta?"},"content":{"rendered":"<p>Hasta el momento, encontrar un insecto en la comida era un hecho que supon\u00eda acabar con nuestro apetito de una sola vez. Sin embargo, la compa\u00f1\u00eda Meticulous Research ha investigado sobre la alimentaci\u00f3n humana con insectos, poniendo sobre la mesa los argumentos que predicen que pronto podremos estar comiendo insectos con total normalidad.<\/p>\n<h2>La entomofagia ser\u00e1 una realidad<\/h2>\n<p>Tras el estudio, en el que se pone de manifiesto que el mercado de insectos alcanzar\u00e1 un valor de 1,18 millones de d\u00f3lares para 2023, en la sociedad comienzan a verse atisbos de lo que es un inter\u00e9s creciente en comer insectos. Principalmente, por motivos que se asientan sobre la sostenibilidad de su cr\u00eda y la rentabilidad al corto plazo, adem\u00e1s de que suponen una fuente de prote\u00ednas que aporta a nuestra dieta los nutrientes necesarios.<\/p>\n<h3>\u00bfPor qu\u00e9 es buena la entomofagia?<\/h3>\n<p>Existen suficientes razones para justificar este exponencial crecimiento del mercado de los insectos:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Los insectos emiten menos gases da\u00f1inos<\/strong> por kilo de peso vivo de los que generan los animales de granja m\u00e1s comunes. Por ejemplo, una vaca produce 2.8 kg de gases de efecto invernadero por kg de peso corporal vivo. Sin embargo, los insectos producen solo 2 gramos de gases.<\/li>\n<li><strong>Los insectos consumen menos recursos que el ganado tradicional:<\/strong> Por cada kilo que pesa el animal, una vaca necesitar\u00eda 10 kg de comida, los insectos por cada kilo solo necesitar\u00edan 1,7 kg de alimento.<\/li>\n<li><strong>Los insectos necesitan menor cantidad de agua para producir prote\u00edna:<\/strong> El agua es un recurso cada vez m\u00e1s escaso en el mundo y por ello es interesante conocer esta diferencia. Para producir 1 gramo de prote\u00edna de insecto necesitamos 23 litros de agua, lo cual podr\u00eda parecer mucho pero comparado con los 112 litros de agua que se necesitan para obtener 1 gramo de prote\u00edna de ganado, este dato se volver\u00eda sorprendentemente bueno.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">[formacion]<\/p>\n<h2>El &#8220;ganadero&#8221; de insectos<\/h2>\n<p>Si se analiza desde el punto de vista del ganadero, criar insectos ser\u00e1 diferente a criar ovejas, cerdos o ganado. La ganader\u00eda en este caso se sit\u00faa en una escala mucho menor, reduciendo la necesidad de maquinaria grande y costosa. En contraposici\u00f3n a otras granjas de animales, se pueden <a href=\"https:\/\/www.proteinsecta.com\/en\/granja-de-insectos\/\">montar granjas de insectos<\/a> en apenas 50 metros cuadrados. Adem\u00e1s se podr\u00edan destacar algunas mejoras como:<\/p>\n<ul>\n<li>La suciedad desaparece, no habr\u00e1 que lidiar con el barro.<\/li>\n<li>Los sacos pesados de comida se cambian por alimentos poco pesados.<\/li>\n<li>Salir al aire libre ya no ser\u00e1 necesario para manipular el ganado, los insectos se cr\u00edan en granjas de insectos interiores.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>El futuro de la alimentaci\u00f3n a base de insectos<\/h3>\n<p>Teniendo en cuenta que en el panorama global, 2.000 personas en todo el mundo consumen insectos, a nivel de normativa todav\u00eda queda pendiente mucho por hacer en Europa.<\/p>\n<p>Suiza se convirti\u00f3, en 2017, en el primer pa\u00eds europeo en permitir la venta de alimentos para humanos hechos a base de insectos cambiando su normativa de seguridad alimentaria. Ese mismo a\u00f1o \u201cCoop\u201d, una de las cadenas de alimentaci\u00f3n m\u00e1s importantes del pa\u00eds helv\u00e9tico, present\u00f3 una serie de hamburguesas y bolas de gusanos de harina en algunos de sus supermercados suizos. Para ello incorporaron como fuente de prote\u00ednas el Tenebrio Molitor, m\u00e1s conocido como Gusano de Harina\u00a0a la mezcla junto a las verduras, especias y garbanzos.<\/p>\n<p>A pesar de esto, en la UE todav\u00eda existen leyes que ponen trabas a la comercializaci\u00f3mn, a pesar de que en el mundo hay 2.000 millones de personas que si los consumen.\u00a0 Sin embargo, el\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/novel_food\/legislation_en\" rel=\"nofollow\">Reglamento sobre Nuevos Alimentos de la UE<\/a>, que entr\u00f3 en vigor en enero de 2018,\u00a0 arroja esperanzas de cara a su aceptaci\u00f3n en el sector alimenticio en Europa.<\/p>\n<p>Con el paso del tiempo, la escasez de recursos y la sostenibilidad se convertir\u00e1n en temas cada vez m\u00e1s importantes para la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hasta el momento, encontrar un insecto en la comida era un hecho que supon\u00eda acabar con nuestro apetito de una sola vez. 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